| | La carbonara ha origini "militari"? | |
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| haflinger |
| | CITAZIONE (lupo volante @ 8/4/2024, 00:41) Mah - - può essere, ma non è dai ricettari che la gente semplice inventava il modo di farsi qualcosa da mangiare con quel che trovava Sicuramente mettere insieme uova e pecorino (o un cacio della zona) sulla pasta cotta in un paiolone, la possono essere inventata in tanti...quanto alla carne salata e messa via... quando non esistevano i frigoriferi era l'unico modo di conserverla Che un tuo (vostro) antenato mangiasse abitualmente la "carbonara" non significa nulla se questa abitudine non è tramandata per generazioni in una comunità. Ovviamente questa comunità si deve riconoscere in quella tradizione che la contraddistingue ed essa deve avere una base storica. Non è il caso della carbonara ma neanche della pizza come la mangiamo oggi e di tanti piatti della cucina italiana moderna. Per concludere quante generazioni servono affinchè nasca una tradizione? La definizione del dizionario è: Il complesso delle memorie, notizie e testimonianze trasmesse da una generazione all'altra. Possiamo allora dire che la cucina italiana moderna è tradizionale, carbonara compresa. | | | |
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